制作扬州烫干丝作文400字左右

昨天，老师布置了一个特别的作业---烫干丝。我很好奇，老师为什么忽然让我们做饭啦，但也很想做一次试一试。

美食四年级作文1 我的家乡在美丽的古城扬州，而扬州的美食也是我的最爱。 记得有一年夏天，大伯到扬州来游玩，我们就带着他尝遍了扬州的美食。

家乡的美食作文1 俗话说：“民以食为天。”说起我家乡的美食，那可是数不胜数，但是说起最美味的食物，我可要推荐我们家乡有名的大闸蟹了。大闸蟹可是我们这里名市着实的一道美味佳肴了。无论是在酒店里，大排档里，还是在还海鲜城里，都频受人们的喜爱。其实大闸蟹的做法特别的简单。

烫干丝清清爽爽

导语：烫干丝是扬州名点心，朱自清在《说扬州》里也提到过烫干丝：“烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里用开水一浇，干丝便熟了，滗去水，堆成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。

在味道上，兴化烫干丝的味道鲜美，清淡而不失醇厚。它的鲜味主要来自于选用的新鲜黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、压榨、晾干等一系列复杂的工序，保留了大豆原有的营养成分和鲜味。同时，兴化烫干丝在烹饪过程中，还会加入一些特色的调料，如酱油、醋、蒜泥等，使其味道更加丰富多变。

鲜虾仁剁成泥，加入盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和少量生粉搅拌均匀，腌制10分钟。熟火腿、水发香菇、冬笋均切成细丝备用。锅中加入适量的高汤，放入腌制好的虾泥，用小火煮至虾泥凝固成丝状，捞出备用。

扬州有哪些好吃的美食

元元生活小知识 2023-11-30 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 扬州特色美食小吃有：扬州炒饭、千层糕、三丁包子、翡翠烧麦、虾籽饺面等。

扬州小吃排行榜前十名：清炖蟹粉狮子头 清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。

扬州炒饭：以米饭、鸡蛋、虾仁等为主料，炒制而成，口感鲜美，香气扑鼻。又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。扬州汤包：以猪肉、虾仁等为主料，蒸制而成，汤汁浓郁，口感鲜美。

扬州蜜饯：扬州蜜饯是一种传统的糖果小吃，有着悠久的历史。它选用水果、蔬菜、花卉等为原料，经过腌制、糖渍等工艺制成，口感甜蜜，品种繁多。扬州的美食不仅仅局限于这些，还有很多其他的小吃和点心，如扬州卤菜、扬州糕点等，都是游客们在游览这座古城时不可错过的美味。

扬州早茶：扬州的早茶文化非常有名，其中最受欢迎的当属扬州炒饭。扬州炒饭以其米粒分明、色彩斑斓、口感松软、味道鲜美而闻名。除此之外，还有各种精致的点心如三丁包、豆腐皮包、翡翠烧麦等，都是品尝扬州早茶时不可错过的美味。

烫干丝怎么做

制法：①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片，切成均匀的细丝，然后用沸水反复洗烫，去掉豆腐干上的黄浆水。将鲜姜刮皮洗净，切成细姜丝，用清水漂净。② 将水发虾米用沸水烫，将其汤汁入锅内，加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁。

香油 适量 烫干丝的做法步骤 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味。 展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝。 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗。 再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈。 将生抽、糖、海米倒入小锅中。 加入清水。

烫干丝：锅中加水烧开，将切好的干丝放入锅中，用筷子轻轻搅散，烫约1-2分钟，捞出沥干水分。准备调料：将青蒜、生姜、大葱切成末，香菜切碎备用。拌制：将烫好的干丝放入碗中，加入青蒜末、生姜末、大葱末、酱油、醋、辣椒油、花椒油、香油、芝麻酱、白糖，搅拌均匀。

正宗的烫干丝是怎么做的?

1、烫干丝：锅中加水烧开，将切好的干丝放入锅中，用筷子轻轻搅散，烫约1-2分钟，捞出沥干水分。准备调料：将青蒜、生姜、大葱切成末，香菜切碎备用。拌制：将烫好的干丝放入碗中，加入青蒜末、生姜末、大葱末、酱油、醋、辣椒油、花椒油、香油、芝麻酱、白糖，搅拌均匀。

2、烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的汉族小吃，早茶名点之一。原料为黄豆加工而成大白干，而不是百页，豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。

3、制法：①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片，切成均匀的细丝，然后用沸水反复洗烫，去掉豆腐干上的黄浆水。将鲜姜刮皮洗净，切成细姜丝，用清水漂净。② 将水发虾米用沸水烫，将其汤汁入锅内，加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁。

4、首先，制作烫干丝需要准备以下食材：黄豆、食用油、食盐、酱油、香醋、葱花、香菜、辣椒油等。这些食材可以根据个人口味进行适量调整。黄豆浸泡：将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，直到黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中，可以适当更换水，以去除豆腥味。

5、烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。”这烫干丝是扬州人吃早茶或者下午时最常点的，早茶和下午也就是“早点”和“下午茶”。

6、豆腐皮丝要切得细且均匀，这样烹制出来的干丝才会更加美观。虾泥要搅拌至上劲，这样煮出的虾丝才会有弹性。勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀，影响口感。芝麻油应在最后加入，以保持其香味。泰州烫干丝的关键在于高汤的鲜美和各种食材的搭配，以及精细的烹饪工艺。