食品企业管理制度,有哪些

1、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度 聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的食品安全防护素质。

2、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

3、加强对所经营食品的安全管理，严格食品卫生质量控制，提高食品经营合格率，保证食品卫生，保障人民健康，是食品经营企业的法律义务。

4、2 工作服应有清洗保洁制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。

5、第四条食品生产质量安全追溯管理制度由自治区食品药品监督管理局制（修）订并组织实施；各市、县级食品药品监督管理部门具体负责督促指导本行政区域的食品生产企业建立食品安全追溯制度及各项配套管理制度。

食品生产企业制定的食品安全管理制度应

食品生产企业制定的食品安全管理制度应与工艺技术水平相适应，即针对食品生产过程中较难控制的微生物污染因素，向食品生产企业提供指导性较强的监控程序建立指南。

法律规定食品生产企业应当建立食品生产过程全程可追溯、留样、质量追溯、召回等食品安全制度。首先，食品生产企业应当建立从原材料采购到成品出厂全程可追溯的制度，以确保食品生产环节中的质量安全。

【法律分析】：食品生产企业应当建立食品安全制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、进货查验记录和销售记录制度、食品出厂检验记录制度、食品销售记录制度。

法律分析：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

食品经营企业作为食品安全的主体责任者，应当高度重视食品安全管理工作，制定完善的食品安全管理制度，确保食品安全防范措施得到有效落实。